Stéfano ist Olivenbauer aus Leidenschaft. In 5. Generation folgt er der Arbeit seiner Eltern und erntet aus den eigenen Olivenhainen, die auf herkömmliche und moderne Weise bearbeitet und gepflegt werden werden. 

Die Ölmühle wurde 1850 vom Urgroßvater Giacomo gegründet, der 1883 von König Umberto I die Genehmigung erhielt, das Wasser des Flusses zu nutzen, um die Mahlsteine der Ölpresse anzutreiben. Bis heute wird das Wasserrad am Rande des Bergdorfs im Val Neva für die Verarbeitung der Oliven verwendet.

Stéfano und seine Familie versorgen mit ihrem Olivenöl schon seit 1850 das Val Neva und wir bringen Euch ab sofort jedes Jahr eine limitierte Menge des Olio Val Neva in eure heimischen Küchen.